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牛奶和羊奶,到底哪种更好?专家们是这样解释的

来源:兔子说健康 作者:兔子说健康2019年7月19日() | 打印内容 打印内容

近年来,随着市面上的一些牛奶及其奶粉品牌接二连三地出现质量问题,使得老百姓对它们的信任度急剧下降,甚至试图寻找其他动物奶来取代牛奶。

正是在这种市场环境之下,有不少的羊奶商家对羊奶以及相关奶制品进行了大量的宣传,甚至还打着“羊奶比牛奶好”的旗号售卖产品,引起不少消费者纷纷把目光投过来。有数据表明,这几年的羊奶销量已经攀升许多。

那么,牛奶和羊奶,到底哪种更好?真的像那些羊奶商家所说的那样吗?专家们是这样解释的。感兴趣的朋友不妨看看,毕竟多了解一些知识是不吃亏的。

首先,咱们来看看二者的营养价值对比。

在《中国食物成分表》中,就明确标示了牛奶以及羊奶的营养成分及其含量。

从脂肪、碳水化合物、维生素A、烟酸、磷等营养成分来看,羊奶的含量要比牛奶高。然而,从蛋白质、钙、锌、硒等营养成分来看,羊奶的含量就要比牛奶低了。

显然,从营养价值这个角度来看,我们无法判别二者孰好孰坏,也不能简单说哪个比哪个更好。

再从牛奶和羊奶的吸收效果来对比。

要想知道二者的吸收率怎么样,就要看脂肪颗粒是大还是小了。脂肪颗粒越小,越利于吸收。

如果都是刚刚挤出来的新鲜奶,羊奶的脂肪颗粒比牛奶的稍微小一些。从这个角度,羊奶的确比牛奶更易消化。

不过呢,大家在超市或者商店买到的羊奶和牛奶通常是经过加工处理过的,脂肪颗粒都比较小,差异不大,因此吸收率自然而然也不会太明显,甚至可以忽略不计。

接下来,再来看看牛奶和羊奶的乳糖含量。

乳糖,是青少年尤其是新生儿成长发育的重要营养物质。研究表明,牛奶和羊奶中的乳糖含量有差异。牛奶中的乳糖含量为4.2%,而羊奶的乳糖含量为4.6%。由此可见,二者的乳糖含量差异不算太大,而且都比母乳低(乳糖含量为7%)。

综上所述,牛奶和羊奶各具优势,都能为人体提供丰富的营养元素,所以我们不能简单地下结论哪种更好。大家最好还是根据自身的需求,做出正确的选择。当然,建议大家不要轻信商家的宣传,也不要以为价格更高就一定更好。

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